Sistema wireless afere bem-estar dos frangos durante o abate

União Europeia recomenda a eletrocussão antes do abate, que consiste em um procedimento que provoca a parada cardíada das aves

O Laboratório de Física Aplicada e Computacional da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP desenvolveu uma metodologia utilizando umsistema wireless (rede sem fio) que possibilita aferir oestado cerebral de frango de corte durante o processo deabate. A tecnologia tem como objetivo estabelecer um procedimento de equivalência em relação às exigências daUnião Europeia (EU) de bem-estar das aves durante o abate demonstrando, por intermédio do EEG (Eletroenceéfalograma), que o animal está inconsciente e não sofre durante o processo. 

Em geral, o abate nas indústrias que processam a carne de frango é feito após o processo que insensibiliza usando corrente elétrica. O sistema provoca atordoamento da ave antes da sangria, evitando o sofrimento do animal. No entanto, a União Europeia tem recomendado aeletrocussão, procedimento que provoca uma parada cardíaca porque, segundo relatos de cientistas, o processo usado atualmente causa danos nas carcaças, como perdas superiores a 15% na carne do peito. 

A pesquisa teve a parceira da Embrapa Aves e Suínos e da União Brasileira de Avicultura (Ubabef), visando estabelecer parâmetros equivalentes à UE.