Uruguay debe fortalecer sus productos de valor agregado, según especialistas

Fuente: Carnetec

Uruguay debe fortalecer sus mercados de carne de alta calidad y mejorar aún más su imagen dentro de un escenario altamente competitivo. Asimismo coincidieron varios participantes del congreso Del Campo al Plato, organizado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU).

Tras su presentación, el especialista francés Nils Beamoud remarcó a El Observador que el país suramericano debe centrarse en dar valor agregado a sus carnes y exportar a mercados de alto valor.

"Se puede aumentar la producción incrementando los rodeos, pero principalmente con mayor productividad, que incluye la mejora de las pasturas", dijo.

Beamoud agregó que la demanda mundial de carne aumentará y la porción mayor le corresponderá a la carne avícola debido a los precios.

Quedó claro que el consumo de carne en la Unión Europea (UE) va a seguir disminuyendo, según el especialista francés.

Según proyecciones del Gira, organización encabezada por Beamoud, el consumo de carne vacuna registró 63 millones de toneladas en 2010 a nivel mundial. Esta cifra pasará a 64,5 millones de toneladas en 2020, aunque a precios sostenidos.

En ese marco, la estrategia de Uruguay considera algunas fortalezas como su base de producción ganadera de tipo pastoril y su condición de alimento natural e incidencia de menores costos.